蓮商會 蓮藕加工產品:蓮藕飲料

由蓮藕各部位制成的飲料,是具500有開發前景的功能飲料。

一、藕汁

1、選多汁肉嫩無通鮮蓮藕為原料,用流動水清洗,送入刷洗機通過噴淋和轉動的毛刷把蓮藕徹底洗凈後進行人工修整,削藕節,去外皮,切成5厘米的薄片,快速送入護色槽中進行護色處理。

2、護色後的藕片經網帶式提升機送入榨汁機榨汁,其渣作加工藕粉之用。榨出的汁液經100目濾臥式離心機進行過濾,濾去的纖維幹燥後可用作糖點加工。

3、過濾藕汁含有淀粉,用沉降式離心機使之分離。濾液泵入調配罐,升溫至90℃,恒溫一定時間,按配方加入一定的糖、酸、水、穩定劑等,不斷攪拌調配。再經0.22微米的精濾過濾器,濾去粗粒汲汲沉淀物,濾液進行真空脫氣,再送入高壓均質機進行均質處理。4、均質後的藕汁送入瞬時滅菌機滅菌。再趁熱灌裝,蒸汽噴射噴口,滅菌條件為10分鐘15分鐘20分鐘/121℃。5、將成品經烘幹機烘幹,噴碼,罐頭表面塗上一層保護油,裝箱入庫。

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